【凯里酸汤鱿鱼锅】酸辣开胃

作者： 大头绝对没有120斤

今天做这道凯里酸汤鱿鱼锅，不是凯里本地菜， 因为用到了凯里红酸汤做底，而以此命名。 网购了现成的红酸汤调料，简单易做，加了几种蔬菜，营养丰富，酸辣开胃。 不管是夏天还是冬天吃，都让人食欲大增！ 更多更新菜谱请移步蜜月美食厨房的新浪博客http://blog.sina.com.cn/u/5328166341 欢迎交流！

用料

• #材料（2-3人份）
• 鱿鱼 300g
• 竹笋 50g
• 木耳 30g
• 干豆皮 一张
• 蟹味菇 150g
• 秋葵 适量
• #锅底
• 番茄 200g
• 凯里红酸汤 120g
• 葱、姜、蒜 适量
• 花椒 20粒
• 料酒 10g
• 油 50g
• #蘸料(按个人口味放)
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 味精
• 盐
• 葱花

【凯里酸汤鱿鱼锅】酸辣开胃的做法步骤

步骤 1

鱿鱼切十字花刀，鱿鱼须厚的地方也划开，加入料酒腌制十分钟

步骤 2

加入料酒腌制十分钟

步骤 3

木耳、笋干、豆腐皮用水泡发（笋干提前一晚泡的），

步骤 4

全部配菜和葱姜蒜洗切好

步骤 5

热锅下油，放入姜蒜和花椒爆香

步骤 6

放入番茄翻炒

步骤 7

番茄炒软后倒入红酸汤底料

步骤 8

炒到番茄软烂、浓稠后倒入水（目测水量能把所有食材淹没）

步骤 9

水烧开后继续煮几分钟，再放入不易熟的木耳和笋干，

步骤 10

煮几分钟再下蟹味菇、大葱，

步骤 11

等锅里食材7、8成熟了再下干豆皮

步骤 12

下了干豆皮后煮两三分钟，放入鱿鱼和秋葵，

步骤 13

再次烧开后一分钟关火。完成

步骤 14

蘸料都放一个小碗里，

步骤 15

再加入葱花和煮好的酸汤

【凯里酸汤鱿鱼锅】酸辣开胃的小贴士

1.如果有木姜子或者木姜子油，味道更正宗 2.喜欢的食材都可以煮，注意把不易熟的先下锅就行 3.吃完菜剩下的酸汤也不要倒掉，拌米饭、面条都可以

菜谱创建时间：2015-08-05 21:27:49