四季豆切丝，肉丝用料酒生抽腌制
肉丝下油锅煸炒，变色后乘出
油锅里放少许油，放蒜头尖椒泡椒翻炒，香味出来后放四季豆丝，四季豆变色断生后放一点水，不要盖锅盖，因为盖盖，四季豆会变色，要加水彻底烧熟四季豆，是因为它有轻微毒素，熟透就消失。起锅前再放点生抽和盐调味。