纸杯戚风蛋糕

作者： Alana_Shaohua

用料

• 低筋面粉 135g
• 牛奶 100g
• 鸡蛋 8个
• 玉米油 90g

纸杯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先把蛋清跟蛋黄分离

步骤 2

分离后，用自动打蛋器打蛋清至粗大泡泡

步骤 3

蛋清需加入120g细砂糖，第一次加入三分之一，分三次加入，打至砂糖融化

步骤 4

第二部蛋清开始稠状再加入细砂糖，继续打

步骤 5

最后一步最最后三分之一细砂糖也倒进去，直到蛋清打至奶油模样的稠型即可。

步骤 6

蛋黄加入50g细砂糖 用打蛋器搅拌到融化 再加入玉米油，牛奶，用打蛋器搅拌均匀

步骤 7

低筋面粉也要分三次加入蛋液中，首先将三分之一低筋筛进蛋液中，翻打式搅拌，直至无面粉颗粒

步骤 8

按这样的方法直到第三次筛入面粉，搅拌至无面粉颗粒，再把三分之一的蛋清与蛋糊搅拌

步骤 9

搅拌均匀后，把蛋糊倒至三分之二的蛋清里，搅拌至看不见蛋白即可

步骤 10

最后烤箱预热上下160°c

步骤 11

蛋糕液倒在纸杯中 再抖一抖 减少泡泡 就可放入烤箱

步骤 12

上下160°c 烤25~30分钟 即可

菜谱创建时间：2015-08-05 10:55:43