鸡清洗干净后切块备用，干辣椒切段，蒜瓣拍扁即可，鸡棕菌洗干净撕成块
锅中倒入一勺猪油，油五成热开始加入辣椒段慢慢煸炒至发黑，然后加入鸡块不停翻炒，变色后加入大蒜，炒至鸡肉半熟表皮微黄然后加入淹没过鸡肉的开水，水量视鸡肉而定，若是土鸡比较难炖水量需多加，然后加入新鲜花椒及花椒叶，没有新鲜的加干的也行，煮至汤白浓香鸡肉软糯时、加入洗好的鸡棕再煮一分钟即可加盐调味出锅。