准备所有的食材；
鸡蛋打散；
加入白糖打匀、再加入融化的黄油，喜欢甜的这部可以加一点蜂蜜（可以打发至原来的两倍，煎出来很蓬松，不打发也可以）；
过筛加入低筋粉和小苏打；
这个时候面糊很浓稠，加一些清水或者牛奶；
搅拌至刮起立马跌落的半稀状态；
平底锅开到最小，慢慢倒入一勺面糊，慢慢烘熟，面糊慢慢聚满小泡就差不多熟了，翻面烘一下就好了；
淋上蜂蜜配上草莓脆就可以吃了！
蛋液也可以不打发至两倍，只是打发后做出来的铜锣烧更蓬松。面饼第一次不熟悉没关系，多做几个就很好看了，慢慢倒下的时候自然推出来一个圆形。如果家里没有黄油，可以用无味道的色拉油代替，中间的馅料可以按自己喜欢搭配。