将斑豆洗干净后，在容器中稍微放些水，然后放入冰箱冷冻。
两小时之后取出，容器中放入水把豆子化开。然后放到平底锅里面，再倒入水，水没过豆子。然后放入盐。开大火烧开。
水快熬干时放入盐和一小勺橄榄油。转为小火。
放入盐和花椒（如果不喜欢花椒也可以不放），豆子的颜色变红之后，如果喜欢吃蒜，可以放入几颗蒜瓣，立刻会有蒜的香味出来。
将水完全熬干之后，持续翻锅，直到豆子有些干裂的时候，便可以取出食用。