可以再用温水泡掉血水，然后洗净。
将清洗好的鸡翅放案板上用刀在正反两面划几道小口子。
放入容器中加入盐，姜，葱，料酒，蚝油，生抽，老抽，辣椒。
拌匀放4个小时到6个小时。
把油烧开，开中火放入鸡翅炸至熟，起锅装盘。