【宁氏私厨の茶味绿豆馅（绿豆糕）】

作者： 宁奋奋

绿豆清热解毒、止渴消暑。绿茶富含多种氨基酸维生素等营养成份，防癌、消炎。二者搭配，口感回甘生津，是夏日防暑养生的极好选择。该馅儿可入月饼、粽等任意糕点做馅填充，做甜汤，或直接压模做成绿豆糕。此方味轻，若喜欢甜食可依据口味适当增加糖的份量。此方可做约500g豆沙。

用料

• 去皮绿豆 200g
• 冰糖 100g
• 淡奶油 100ml
• 绿茶 适量

【宁氏私厨の茶味绿豆馅（绿豆糕）】的做法步骤

步骤 1

选购去皮绿豆。

步骤 2

将绿豆洗净，清水泡制10-20小时，入水大火煮一小时，不开锅盖，闷三小时以上，就完全煮烂了。（这样节省煤气，不闷也可一直煮，直到绵软）

步骤 3

捞出煮烂的绿豆。（汤汁别倒，太浪费，纯天然的绿豆汤哦！）

步骤 4

绿茶开水泡开，取茶水。

步骤 5

将煮烂的去皮绿豆，淡奶油，绿茶水，入搅拌器打均匀。（为了体现清爽的感觉，我加了一点点食用色素哦）

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步骤 6

步骤 6

因为液体不多，所以为了均匀多打一会儿哦。

步骤 7

将搅拌器里的混合物倒入不粘锅，加入冰糖，小火炒制，直到成型。（时间约一小时，一定要不粘锅！一定要耐心小火！不然就焦了）。炒制好的豆沙可冷藏保存一星期。

步骤 8

冷藏一小时后可以压模做绿豆糕哦

【宁氏私厨の茶味绿豆馅（绿豆糕）】的小贴士

1.去皮绿豆tb很多，不贵，推荐买，省去了去皮的步骤，绝对不心累！哈哈。 2.不粘锅不粘锅不粘锅，重要的事说三遍！

菜谱创建时间：2015-08-01 22:31:10