准备工作：开中火将锅内加三分之二水煮沸。
准备工作：将土豆、胡萝卜、元葱、苹果削皮切成正方形小方丁放在不同碗里备用
准备工作：因为我直接买的卤牛肉，会更进味，如果是买的生牛肉需要切丁用热水汆烫去腥之后再煮40分钟到一个小时，直至牛肉煮软，也可用高压锅直接煮。
调味：食材准备好之后，在步骤1的锅里放入100g丽尔泰黄咖喱，提前煮沸的水有利于咖喱迅速融化。丽尔泰咖喱辛香料足，口味稍重，咖喱煮化之后可以先沾一点点尝尝口味，然后加入250ml椰浆、适量的糖，使咖喱和椰浆还有佐料融合在一起。（每个人口味不一样，所以加佐料时可以不断尝不断尝，一直到最符合自己口味）
倒入切好的土豆丁。焖5分钟。
土豆会迅速的把汤汁给吸收，所以调味需提前进行。咖喱被吸收的差不多了就可以再加20-30ml水，每加一次水煮开之后土豆就会变得更软糯。
用锅铲去翻铲咖喱土豆，一直到有些土豆呈糊状。加入胡萝卜元葱苹果和牛肉，并加100ml水，可加开水也可加冷水。盖上锅盖。（苹果起到一个平衡甜辣度的作用，而且脆甜的苹果可以很好的提升口感）
大约5-10分钟，所有的食材就会融合在一起，做好的咖喱土豆牛肉是糊状的，如果是可流动的情况很有可能是水加多了，那么就需要继续加黄咖喱和椰浆，调味。棒棒的咖喱就做好啦。
接下来就是煮意粉，正常程序，煮一锅开水加150g意粉，盖上锅盖。沸水之后加半勺盐，不用加多因为咖喱酱有味道。
7-10分钟，意粉煮好之后，捞起过凉水，沥干之后重新倒入干净锅内，加100ml水，倒入40-50g煮好的咖喱土豆牛肉酱，煮熟之后起锅就可以吃香喷喷的咖喱牛肉意粉啦。
1 咖喱酱可以一开始不用全部加进去，因为淡味可以加盐，可是如果咖喱咸了只能不停加水，那么咖喱味会容易被冲淡。 2 因为我喜欢有一点嚼劲的胡萝卜，所以胡萝卜后来才加进去，如果你喜欢糊糊的胡萝卜可以在土豆煮熟后将胡萝卜先加进去和土豆一起焖煮。 3 因为妈妈特别喜欢吃咖喱，所以家里买了红咖喱和黄咖喱，补充一句，辣辣的红咖喱加在黄咖喱里面味道会更好，红咖喱的辣味是属于后劲的。 4 糊状土豆很容易粘锅，所以在食材都加进去之后一定要不停的翻一下锅！ 5 补充一句，味淡需要添加黄咖喱时，可以先用开水化开黄咖喱，这样就不用担心味道不均的问题。 6 菜谱可以看出来胡椒味精和盐放的很少，因为咖喱酱本来就有咸味，所以说盐量一定要注意，另外味精和胡椒，因为我们家做菜比较清淡所以很少放这两样佐料，味比较重的朋友可以适当加一点点味精，胡椒的话因为我加了红咖喱提升辣味所以就没加胡椒了。砂糖可以适量加，可以做给小朋友吃哟。