桂花肉

作者： 尚珺

记得小时候的夏天没那么热，最热不过吹吹电扇，乘乘凉。夏天的晚餐相对清淡，而妈妈总还是会兼顾孩子的营养，荤素搭配。所以这个桂花肉就成了我小时候夏天荤菜的记忆。一直没明白它与桂花到底有什么关系，也许是因为它的香嫩，也许是因为它淡淡的金黄色。

用料

• 五花肉（或里脊肉） 100克
• 面粉 1汤匙
• 鸡蛋 1只
• 盐 少许
• 玉米油 少许
• 胡椒盐（或番茄酱） 少许

桂花肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，切薄片，加入面粉、盐，打入鸡蛋拌匀；

步骤 2

起油锅，烧至七成热，用筷子夹起拌匀的肉片，一片片放入锅内，煎至两面金黄，取出摆盘，撒上胡椒盐即可。

桂花肉的小贴士

1.喜欢肥瘦相间有些油水的，使用五花肉为宜，若喜欢清淡的则选用里脊肉为佳。 2.肉片不宜太厚，切薄一些，一煎就熟，肉不宜老。 3.可准备些番茄酱或甜辣酱蘸着吃，口味因人而异。

菜谱创建时间：2015-07-30 19:23:15