排骨洗净放入锅（锅中水没过排骨），大火煮开。然后倒掉血水，冷水冲洗干净排骨滤水备用。
锅中倒油（可以多倒一些），油热后放入排骨，炒干水气，就把排骨盛起来。 然后把火开到最小或者关火，锅里剩下的油中，加入糖、醋、盐调汁。 待糖和醋融合后，中火，再把排骨倒入锅中翻炒。一定不要火大炒太久，否则会糊锅！（ps：如果排骨不太好啃，可以加点儿热水加盖焖片刻，这样大排骨更好入味。)。 最后翻炒至收汁即可。
盛盘上桌。
一口接一口。
也太美味了吧～～～