取草鱼左右两片鱼肉，分切成小块，注意要顺着鱼刺方向切。把鱼块洗干净，提前加盐腌一个晚上。用时再洗一下，沥干。
面粉约两勺，加鸡蛋（会更香，炸出来颜色更好看），加少量水，加胡椒粉（少量就好，去腥），搅拌成糊状。
糊状的面粉，不要太稀。
把鱼块放到面糊里沾，裹上一层。
锅里放油，开大火，要等油热了再放鱼。
油热之后鱼一块一块的放下去，注意分开每块鱼，不要粘在一起了。
等鱼块底面凝固了再翻面，煎到略金黄就可以起锅了。
装盘，开吃～ 小心烫噢
要等油热了之后再放鱼，才不会粘锅。