准备材料。黑巧克力隔水融化,黄油室温软化,将低筋面粉、小苏打、泡打粉混合称量。
软化好的黄油搅打顺滑,加入细砂糖,打至颜色变浅体积增大。
分三次加入蛋液,每次都搅匀,防止水油分离。
加入融化的巧克力液(不要太烫),拌匀。
加入牛奶,拌匀。
筛入混合好的低筋面粉、泡打粉、小苏打。用刮刀切拌至还有干粉的时候加入一半的巧克力豆,继续搅拌至无干粉的粗糙状态。
将面糊盛入烤模中,装八分满。表面撒上巧克力豆。
放入预热好的烤箱(通常预热需要15分钟),180°C中层上下火,烤制30分钟即可。
烤好后移至烤架晾凉,可以开始随意裱花。
关于脱水优格: 裱花没有用淡奶油,用的脱水优格。制作很简单,提前一晚将200克原味酸奶倒入铺了一层纱布的筛网上,架在大碗上放入冰箱冷藏一夜即可。