新鲜牛肉切小丝，如果偷懒也可以直接买超市切片的肥牛卷
洋葱切丝，我个人的习惯是切洋葱鼻孔别呼吸，快点切完，什么戴眼镜啊放水里切啊我都试过，都没用，哭的稀里哗啦的，后来才知道洋葱导致流眼泪的原理，每次切的时候屏住呼吸，憋不住了就走开呼气就是。
准备海苔条，我没有常备那种，一般都是拿做寿司的海苔片拿出来烤箱烤脆一点然后自己剪成海苔条
锅里热油，加少许盐，将牛肉放入锅中炒熟，再放入切好的洋葱丝翻炒，洋葱稍微变软的时候倒入适量三岛盖饭汁，继续翻炒至洋葱煮软，喜欢酱汁多一点的可以加一点高汤，总之盐味自己做自己试。
碗里装好米饭，做好的洋葱牛肉料直接盖在米饭上，加上少许前面准备好的海苔条，再磕入一个鸡蛋，（确定是生鸡蛋没错！！！）放一点黑芝麻装饰。
迅速拌匀洋葱牛肉和鸡蛋，开吃！
鸡蛋一定是生的！！！如果不接受我也没有办法！！！ 三岛盖饭汁个人还满喜欢的！家中常备照烧汁和盖饭汁，照烧汁用来做照烧鸡腿or照烧猪排饭！不喜欢用市售的调味料就自己参照别的菜谱做哈！