猪脚飞水。洗净后上锅煮。
花生泡过后倒入锅中，水开后加一小勺醋，改小火煲。
煮到猪脚用筷子轻轻就能扎透的时候，加盐，煮20到30分钟之后起锅。
以上是猪脚汤的做法简介，有现成猪脚汤可以省略，但煮面前猪脚汤先加热。
青菜洗净焯水，翻滚几下就出锅。另起锅入清水，烧开后加适量面条，煮到面条变色发粘出锅，面条铺在青菜上面。
将猪脚汤倒在面条上，调味，出锅。
面条煮到变色后多煮2、3min再出锅，第一次煮不怕煮过头就怕煮不熟。