将加工好的罗飞鱼放适量料酒和盐涂抹鱼的全身包括肚子里面和鱼头里面，腌放30分钟。
倒油入热锅，放入鱼把两面煎黄，然后放入辣椒煎出辣味，外随后放水，再加些料酒，盖上锅盖用中火闷5分钟。
放盐，放入西红柿，又煮5分钟
在准备出锅前添加酱油，出锅，装盘时洒上葱花。