南欧风味 白汁鸡腿饭 Chicken Fricassee

作者： 琉暖暖

简单易做的西餐 无论是单色汪 小情侣浪漫夜 还是请朋友做客 都是秀厨艺的拿手好菜 下面的用料以一人份为例子 此菜谱原型出自油管 煮家男人 视频

用料

• 大鸡腿 2个
• 土豆（中型） 1个
• 胡萝卜（小根） 1根
• 白口蘑（中等大小） 3-4个
• 培根（可选，有的话会比较香） 2片
• 洋葱（小） 半个
• 蒜末 2瓣
• 香叶（bay leaf） 1片
• 鸡汤或清水 适量
• 白葡萄酒（最好有啦欧洲风味嘛，实在没有料酒应该也是可以） 四分之一杯
• 淡奶油（double的或者法式奶油） 100ml
• 欧芹（parsley）最好用新鲜的 一小把
• 黑胡椒 盐 干罗勒 适量

南欧风味 白汁鸡腿饭 Chicken Fricassee的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨 两面抹黑胡椒和盐 腌10分钟 土豆切小块 胡萝卜 白口蘑切厚片 培根 洋葱切小块

步骤 2

热锅 下油（家里有黄油的可以加小块混合）鸡腿双面各煎3分钟 中火

步骤 3

留少许油 下培根 炒至水分收干 下洋葱 口蘑炒香 下蒜蓉炒匀 倒入白葡萄酒 大火2分钟至酒精挥发 下罗勒和香叶 土豆和或萝卜 翻炒几下 倒入适量鸡汤或清水（差不多没过食材就好）大火烧开 转小火15分钟

步骤 4

汤料加盐调味 转大火稍微收汁 等差不多还有三分一汤汁的时候 下淡奶油和欧芹 拌匀 下鸡排 让鸡肉完全浸泡在汤汁中 大火3分钟

步骤 5

等鸡排吸收汤汁 最后只剩少许汤汁的时候就可以关火了 （汤汁泡饭配意面都是炒鸡棒的）

菜谱创建时间：2015-07-26 21:31:26