抹茶红豆千层马蹄糕

作者： 当彩虹糖遇上Salad

用料

• 马蹄粉1（抹茶部分） 125g
• 水1（抹茶部分） 120g
• 白糖/冰糖（抹茶部分） 160g
• 水2（抹茶部分） 300g
• 抹茶粉（抹茶部分） 15g
• 牛奶（抹茶部分） 200g
• 马蹄粉2（红豆部分） 125g
• 水3（红豆部分） 300g
• 红糖（红豆部分） 160g
• 水4（红豆部分） 320g
• 红豆沙（红豆部分） 100g（可多放）
• 蜜红豆（红豆部分） 100g（可多放）

抹茶红豆千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

抹茶部分：先将马蹄粉1、水1、牛奶混合均匀，过筛备用。

步骤 2

抹茶部分：再将水2、白糖/冰糖、抹茶粉放进牛奶锅加热至糖完全融化。

步骤 3

抹茶部分：待步骤2沸腾且糖完全融化后，将其熄火，边搅拌边缓缓倒入步骤1，使混合物呈稀露状后，倒出备用。

步骤 4

红豆部分：将马蹄粉2、水3混合均匀，过筛备用。

步骤 5

红豆部分：将水4、红糖、红豆沙、蜜红豆倒进牛奶锅中加热至糖完全融化。

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步骤 6

步骤 6

红豆部分：待步骤5沸腾且糖完全融化后，将其熄火，边搅拌边将步骤4缓缓倒入，使混合物呈稀露状后，倒出备用。

步骤 7

蒸盘里刷一层薄薄的油，待水开后放入蒸锅内，先倒入一层抹茶马蹄露，盖锅蒸5分钟至凝固，再倒入一层红豆马蹄露，盖锅蒸5分钟至凝固，如此反复，直到将所有马蹄露蒸完。取出晾凉后即可食用，也可放冷藏室两小时再食用，风味更佳！

步骤 8

脱模

步骤 9

成品，开吃

菜谱创建时间：2015-07-25 23:32:25