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茄子鱼

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作者: 躲躲_jd63
你一定想不到,茄子和鱼是一对完美组合。简单的红烧鱼搭配茄子,口口好滋味!

用料

茄子鱼的做法步骤

步骤 1

烹饪前,将鱼的血水倒干净,浑身抹上盐,入味,茄子切块,用盐腌制。

步骤 2

将茄子的水分倒掉,锅里放入一勺油,烧热,放入茄子翻炒,待茄子裹上油,装盘。

步骤 3

锅里放入葱姜蒜,爆出香味,装盘。锅里保持一定量的油,将鱼放入,两面煎成金黄,放入生抽,料酒,以及刚刚爆香的葱姜蒜,加入开水,没过鱼即可,撒上干辣椒。过五分钟放入新鲜红辣椒和茄子。

步骤 4

撒上少量糖可以提鲜,盐一勺,待锅里汤汁浓稠时,开大火收汁,撒上葱花即可。

菜谱创建时间:2015-07-25 12:23:46
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