芒果慕斯蛋糕（无慕斯模具）

作者： null-8379

没有慕斯圈也没有活底模具，如何做慕斯蛋糕（还要加镜面）？给没模具的朋友提供下思路。这是我做的第一个脱模慕斯蛋糕，拿不锈钢盆做模具，请忽视我做的蛋糕（电饭锅版），只看过程就好，嘿嘿

用料

• 蛋糕坯 1个
• 淡奶油 230克
• 芒果泥 250克
• 老酸奶 50克
• 糖粉 35克
• 吉利丁粉 5克+12克
• 芒果块 适量
• 凉开水 100ML

芒果慕斯蛋糕（无慕斯模具）的做法步骤

步骤 1

镜面：取几小块芒果加100ML水用榨汁机打成果汁（最好过筛），加5克吉利丁粉隔水融化，然后倒入盆里放冰箱冷藏至凝固

步骤 2

慕斯：淡奶油中加入糖粉打发；老酸奶和芒果泥搅拌均匀，取一部分加吉利丁粉隔水融化，凉后与其余芒果酸奶泥、淡奶油拌匀

步骤 3

取出已凝固的镜面，倒入一半慕斯，盖上一片蛋糕，放适量芒果块再把剩下的慕斯倒入压实，最后盖上另一片蛋糕，放冰箱冷藏过夜

步骤 4

取出冷藏好的慕斯蛋糕把盆扣过来，用热毛巾捂一会儿脱模（盆）

步骤 5

水果等装饰蛋糕

菜谱创建时间：2015-07-24 22:31:53