藤椒鸡

作者： 阿修罗老巫婆

这几个川菜我全部都爱的要死，全部好吃炸掉！能一顿全部塞完。藤椒鸡，冰、麻、滑、嫩，好吃炸天！哪怕嘴里爆破小地雷（花椒）的感觉也超好。

用料

• 汉源红花椒青花椒 各一把
• 藤椒 2串
• 干辣椒 十来根
• 绿线椒 3根
• 全鸡腿 1根（建议用2根，好吃的根本不够吃）
• 蒜泥 一大勺
• 葱花 一大勺
• 盐 一勺
• 生抽 少许
• 姜葱 少许
• 冰块 很多
• 油 200ml

藤椒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿加水，姜葱煮沸10分钟。盖上盖子焖5分钟。

步骤 2

煮的时候剪刀剪开线椒和干辣椒。加一勺盐拌匀腌制。

步骤 3

煮好焖好的鸡腿立刻放入冰水中迅速降温。煮的鸡汤也冷却冷藏。

步骤 4

锅里倒油，烧热到微微冒烟

步骤 5

倒入花椒中，刺啦~~~

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步骤 6

步骤 6

待花椒粒平静下来，倒入刚才的线椒干辣椒，又刺啦一下。拌入蒜泥。

步骤 7

鸡腿鸡汤都冰的，鸡腿切块，鸡汤里加少许生抽和盐调咸味，淋上鸡腿。

步骤 8

刚才的花椒香油倒入

步骤 9

撒葱花。甭提多好吃了！！！

菜谱创建时间：2015-07-24 11:34:01