猪肘肉放科锅里，加葱，料酒，老姜煮45分钟，熟透后，捞出，放入事先准备好的凉白开中冷却。
制作红油，熟芝麻，海辣椒面，小葱，八角，三奈，白寇，加滚油。
肉切拇指粗线的块，加入红油，蒜泥，姜沫，葱花，蚝油，老干妈，生抽，醋，白糖，鸡精，味精，油炸花生碎，拌匀。
装盘，晒上葱花即可。