腌制酸豆角

作者： ˊ 吴 仙 生

自制的酸豆角，好吃到爆。

用料

• 酸豆角 1000g
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蒜头 适量
• 辣椒 适量
• 姜 适量

腌制酸豆角的做法步骤

步骤 1

新鲜豆角，晾晒一天，晾干水分，去头洗净切小段。切忌不沾油。

步骤 2

切好豆段，放盐腌制，比平时做菜多出大概4倍的盐量，腌好备用。

步骤 3

把洗净的姜，蒜，辣椒剁碎备用。

步骤 4

把腌制的豆段、蒜、姜沫依次倒入腌制瓶里，倒入半碗料酒拌匀即可。腌制两天即可倒出炒菜，香喷喷的酸豆角炒肉末，真的好吃到爆。

腌制酸豆角的小贴士

买豆角时，买结实细小的，比较嫩，腌制出来的效果更好哦。

菜谱创建时间：2015-07-23 01:18:14