所有材料备好准备齐全。牛肉切片，青红辣椒和泡椒斜着切小条，姜蒜切片，葱切段备用。
切好的牛肉片，放少许盐、少许老抽、少许红薯粉用力抓匀腌制，用保鲜膜盖上放冰箱里腌制半小时。
半小时后把腌制好的牛肉片从冰箱里拿出来，开火，烧热锅，倒多点油，肉眼能看到油有烟冒出，下切好的姜片和蒜片爆香，再放牛肉下锅翻炒
期间全程大火，牛肉爆炒30秒直至变色马上捞出，用剩下的油把青红尖椒和泡椒一起放下锅翻炒一分钟
再把牛肉倒进去一起翻炒30秒，下葱段生抽翻炒2秒，关火，装盘即可。