爆炒鱿鱼干

作者： 老鱿条梁景增

爆炒鱿鱼干，简单易做，下酒好菜。

用料

• 鱿鱼干
• 盐
• 酱油

爆炒鱿鱼干的做法步骤

步骤 1

鱿鱼干清水泡2个小时

步骤 2

把鱿鱼干的骨拔下来

步骤 3

切成小段（3毫米左右）

步骤 4

空锅，中小火，不要放油

步骤 5

把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干

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步骤 6

步骤 6

炒到锅底有点锅巴的时候，起锅

步骤 7

把锅洗干净

步骤 8

小火，油下锅，油量和平时炒菜一样

步骤 9

下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点

步骤 10

炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了

步骤 11

最后放一点酱油上色，就可以起锅了

爆炒鱿鱼干的小贴士

1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。 2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。 3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。

菜谱创建时间：2015-07-20 16:35:18