混合全麦粉，盐，肉桂，酵母。
放入蛋液和牛奶，拌均。
放入马苏里拉碎，拌均。
面团压扁对折两至三次，再团成圆球，放在加盖的容器里冷藏过夜。
早晨取出，压扁成圆饼，切成8块。无需醒发，直接放入烤箱，185度约10至15分钟。