面包机版手套膜

作者： Iris的橙

试过手打法，摔面法，都没有出膜。今天试了四个小时，各种方法，终于出膜了～

用料

• 面粉 3杯
• 牛奶 120g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30g
• 淡奶油 100g
• 糖 40g
• 盐 5g
• 发酵粉 7g
• 奶粉或炼乳 20g

面包机版手套膜的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外放进去揉15分钟

步骤 2

揉的差不多了，表面光滑有弹性了，用保鲜膜包起来放冰箱30分钟

步骤 3

从冰箱拿出来，加黄油，再揉15分钟

步骤 4

揉的过程中，注意面团的湿度，这点非常重要。我以前觉得要软硬适中才最好，其实不是的。做面包的面湿度要达到70，大概就是手摸着会粘的程度。可以试试是不是出膜了。

步骤 5

我用的和风模式，浅色。烧出来还不错。有种外面买的面包的口感，还可以拉丝。

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步骤 6

步骤 6

大概是这样～

菜谱创建时间：2015-07-19 23:21:10