买鱼时让人剁成块，不要切片。回来清水冲洗一遍放少量盐和料酒腌起。然后开始打整要洗要切的菜。
蔬菜类洗净。辣椒类切成小块，姜蒜切片，番茄切小丁。
泡酸圆白菜切丝。新鲜青花椒冲一下，去灰尘，沥干。
开火架锅，放入比平时炒菜多一倍的猪油，油化后放辣椒类，姜蒜爆香。
加入番茄丁炒出水，番茄变软。再放入泡菜丝继续煸炒。等炒出酸菜香味后加青花椒炒香。加水。
放盐，可以尝一下汤的味道，和炒菜的盐味差不多。熬煮汤，到番茄炖烂掉。加葱。
如果要加素菜可以加了，建议最好这顿别加，因为汤很鲜。 加鱼块，煮到鱼块一变色，起锅。撒香菜。香菜切不切都可以，我直接用的手。
梭边鱼不片成片煮，因为火候不掌握好会很柴，而且会吃到后面变渣渣。而剁块状，一个火候好掌握，二个口感会比鱼片嫩很多。这是卖鱼的小哥给我说的。所以不用像火锅店里先给鱼码上小粉，嫩肉粉，鱼肉吃起也是嫩的,甜的喔！