番茄切块,和凉水一起下锅。之前家里长辈做饭都是喜欢番茄油锅炒一炒,我的这个做法完全无油。番茄凉水煮开后改小火炖,时间久点,番茄的酸味炖出来会比较好喝。
豆腐切块放入。番茄炖的时候就可以切豆腐了,豆腐且好放进去一起炖,不要多翻动,豆腐是不会碎的。
大概15分钟的样子小火改大火,敲入搅拌好的鸡蛋。鸡蛋需要加盐先打散,放点黄酒去腥。一定要沸腾的时候鸡蛋放进去,轻搅拌防止沉底。改小火继续炖
这个汤我一般是煮半个小时的样子,我还尝试过放进去一点点尖椒一起炖,尝试汤有一点点辣味的时候尖椒捞出。感觉这样味道更丰富些。不喜欢的可以不放。
出锅前改大火,放进去香菜。不要小看香菜的作用哦,其实我之前是不爱香菜的。偶然一次尝试发现这种搭配真的是。。。完美!最后倒入一勺麻油,当时会特别的香。。。关火