葱姜切丝，青红椒切圈
鱼处理好，洗净，鱼背打花刀，料酒腌制十五分钟左右
盘子盛鱼，入锅中隔水蒸上汽算时间10分钟左右
十分钟后，取出鱼，鱼上撒上葱丝姜丝青红椒圈圈，蒸鱼豉油大概需要半碗，先盛在碗里，掺入盐少许，拌匀后淋在鱼上。
锅内烧热炒菜量的油，花椒放入待出味道后挑出（这一步可以省略），泼在鱼身即可食用。