1、将鸡蛋搅拌，然后加入面粉一起搅拌，再加入葱，剁辣椒，盐。 2、先倒入适量油，放火腿肠来回煎一下，盛出备用。 3、加适量的油入锅中，倒入已经拌好的鸡蛋，煎至两面酥黄，盛出。 4、将煎好的火腿肠放在蛋饼上，卷好，切块，装盘。