芸豆丝炒肉

作者： 刘小臻

最家常的菜才会有家的味道。切芸豆丝的时候，切细细的，才能炒出芸豆的香味。 老白也是个好养活的主儿，炒个芸豆丝拌个米饭，他就满足的不行。

用料

• 芸豆 半斤
• 猪颈背 150克
• 蒜 四五瓣
• 生抽 一勺
• 盐 一勺
• 蚝油 一小勺
• 淀粉 一小勺（腌肉用）
• 料酒 一小勺（腌肉用）
• 盐 一小勺（腌肉用）
• 油 两勺

芸豆丝炒肉的做法步骤

步骤 1

芸豆洗净去两头去丝，斜切成丝。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用。

步骤 2

热锅凉油，放入肉丝划开。放入生抽，到肉变色。

步骤 3

放入芸豆丝，炒到芸豆丝变软后加入盐，芸豆丝炒不熟会中毒的，所以，尽量多炒一会儿，如果你实在不放心，加点水炒，不过没有干炒的好吃。

步骤 4

炒熟后，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了。

菜谱创建时间：2015-07-20 00:29:41