排骨洗净泡在水里去血水，蒜拍扁，洋葱切大片，胡萝卜切厚片，口蘑一切为二，豆角去头尾，玉米切段（我没有合适的刀切不断所以只好一掰两段），彩椒切条。
锅中下一点点橄榄油烧热，加入蒜和洋葱翻炒，炒至稍微透明后将洋葱拨到一边，将排骨沥干水下锅，两面煎至微微焦黄。
加入高汤，将除了豆角、彩椒之外的所有材料一次性加入（我煮的时候豆角也一起丢进去了，结果等到出锅的时候煮得完全不成样子）。
调小火，盖上盖子开炖。然后就基本没事啦~总共炖30-40分钟左右，豆角可以在还有20分钟的时候加入，起锅前5分钟加入盐和彩椒，捞出香叶和八角。
然后就可以坐在桌旁，跟爱的人一起分享香浓的春日炖锅啦~如果这时候外边再下着大暴雨，就最好不过啦。