咖啡奶白冻 blanc manger

作者： 饕多

四人份。这个方子的亮点：咖啡味然而色白。 ✔blanc manger，法式牛奶冻。 ✔因为是基础方，其实稍微加一些朗姆酒更好。 ▲◆▲◆▲◆▲◆ http://kitchen.woman.excite.co.jp/creation/5257.html ▲◆▲◆▲◆▲◆

用料

• 牛奶 300g
• 咖啡豆 30g
• 砂糖 28g
• 生奶油 150g
• 吉利丁 5g

咖啡奶白冻 blanc manger的做法步骤

步骤 1

咖啡豆倒入牛奶中，覆保鲜膜，放入冰箱冷藏一天半。 （请确保咖啡豆完好，如有破损，可能会使成品略带褐色。）

步骤 2

取出咖啡牛奶，入砂糖，加热，搅拌使砂糖溶解。在牛奶沸腾之前关火。

步骤 3

泡软的吉利丁放入牛奶中溶解。 滤出咖啡豆。牛奶移入碗中。 把碗放入冰水里冷却。 冷却后加入生奶油，充分混合均匀。 倒入容器。

步骤 4

冷藏至凝固。（大约需要3小时。）

菜谱创建时间：2015-07-15 20:38:59