藕段切成适量厚度的片状，加少许盐腌制十分钟
藕片上分别裹上面粉,蛋液，和可有可无的面包糠。用了面包糠的煎好后外表稍硬。
平底锅内倒上一层油，烧热后开始用中小火煎藕片，两面变金黄即可。
吃的时候可以蘸点醋。