丝瓜削皮洗干净，切成五厘米左右的丝瓜条。青豆用水将表面上的白膜冲洗干净。
将两瓣大蒜剥皮切片，在用刀切至蒜粒。热锅冷油。开大火将锅子烧热，用手掌能够感受热气。转小火，倒入色拉油，将切碎的蒜粒煸炒至能闻见香味。
蒜粒香味扑鼻后，将丝瓜倒入锅中，转至大火煸炒1分钟后将青豆倒入。
继续煸炒大概一分钟，看见青豆颜色明显变绿。
倒入清水小半碗，淹没锅底。同时放入盐巴和鸡精。
五分钟后起锅装盘，如果清水到进去过多，可以勾一层薄欠帮忙收汁。
因为本人单身汪一只，以上分量均为一人份，丝瓜下锅缩水特别厉害，如果你是两个人吃包括两人，建议用两根丝瓜，我的丝瓜一根大概300克的样子。第一次发表的菜谱，简单易做，希望你喜欢。