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茄汁牛尾的做法

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作者: 安的厨房
夏天了,食欲不佳,所以,我习惯会做一些味道明显却又不太辛辣的菜,而当季的食材中,我最爱用的便是西红杮,炒出酱汁,再配其他的菜,稍微放一点糖,美味死了。 前两天从冰箱里收拾出一包牛尾,立刻做了这样一道茄汁牛尾,好吃死了!

用料

茄汁牛尾的做法的做法步骤

步骤 1

牛尾飞水洗净;(放入冷水锅内,加足量水,开盖大火煮开后,继续煮五分钟,捞出洗净。)

步骤 2

起油锅,炒香葱姜及干葱头;

步骤 3

加入西红杮,炒三分钟左右(出酱汁即可);

步骤 4

加入蕃茄酱,炒匀;

步骤 5

加入牛尾,翻炒2分钟;

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步骤 6
步骤 6

加入适量葡萄酒,炒匀;(我大概加了半碗)

步骤 7

加入干香草料,适量糖、盐、少量生抽(可不加)炒匀

步骤 8

8、加水满过牛尾表面,大火烧开后转小火炖1.5~2小时;

步骤 9

9、大火收汁,撒少许黑胡椒碎,出锅装盘!

步骤 10

吃剩下的酱汁一定不要浪费,刮刮盘底,煮点面条,拌一拌,香死了!

菜谱创建时间:2015-07-13 16:20:47
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