新买回来的鸡翅根用水清洗干净后控干水分。
热锅凉油加糖炒糖色，加入鸡翅根翻炒，之后加入葱姜蒜等配料，加老抽调色。
加入果汁和红酒，抹过鸡翅为宜。
加入适量精盐调味，先中火慢炖让鸡翅煮熟上色，后大火收汁，如果汁水过多，可用淀粉调试。
出锅前加入些葱末提色，并将柠檬片切碎加入一同翻炒。出锅后摆盘即是。