将胡萝卜切成大约2-3英寸的条状，将水盖过胡萝卜用中火煮沸，后调制小火，至胡萝卜酥软但不分散为佳（大约需10 分钟）。放至室温，将胡萝卜与椰枣泥、黄油、肉桂粉、豆蔻粉和盐搅拌至泥状。 再将3/4的杏仁粉与胡萝卜泥搅拌混合，冷藏2小时或一宿。 将糖霜与香草混合加水，使糖霜完全溶解，充分搅拌至粘稠。
将胡萝卜泥攒成球状投入杏仁粉中裹匀。冷藏放至约1小时。
将之前准备好的香草酱，按自己的喜好淋在顶部。
简单、方便、快捷的健康下午茶点就大功告成了。