虾仁洗净放入少许盐、黄酒、淀粉、蛋清搅拌均匀放置1小时左右
锅加热放少许有至7分热后放入虾仁翻炒至虾仁外部金黄
放入少许水，到虾仁一半位子即可。放入芝士片翻炒至芝士片融化。
然后盖上锅盖大火闷至汤汁剩一点点，换小火，拿掉锅盖撒入葱花稍微翻炒几下，关火装盘。