把冷冻草莓稍放回温，用料理机打成果泥。
把蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅拌至砂糖溶化。
将牛奶倒入锅中加热，锅边缘煮开后倒入2中，用打蛋器搅拌至细砂糖无粗糙感时，再倒回锅中。
加热3，用木铲不断搅拌，锅边缘煮开后立刻关火，倒入盆中。
将4浸入冰水中，用木铲不断搅拌至冷却（约50～60度），在1中加入酸奶，用料理机搅拌均匀。
打开冰激凌机，倒入5，按下开关，搅拌约20分钟。
冰激凌做好后用木铲充分搅拌，盛入准备好的容器中，放入冷冻室冷冻约1小时，风味更佳。
细砂糖的用量可根据草莓的甜度调节。 我用了自制的里海酸奶，忘记沥掉乳清了，所以少有点稀，相信滤一下会更好！岛本老师用的是保加利亚酸奶。