准备材料，洗干净啊神马的。
准备材料，洗干净啊神马的。
牛肉洗干净，切方块，不用太大，注意纹理，要跟线条垂直切。关系到口感。生姜切片。
水烧开，番茄整个扔进去，烧一会儿。番茄皮裂开了就可以啦。同时准备大量冷水。
把裂开的番茄扔到冷水里撕掉皮。切成一块一块的备用。
起油锅爆香姜片，炒牛肉变色后加盐。炒出肉香后放入红酒，稍微一炒，转入高压锅。
把番茄也放上去，同时加入开水，没过物体就可以了。盖上盖子，出气后中火20分钟。
时间到了打开，再开火，把番茄搅碎之后，白玉菇放进去，等它熟了，放点糖意思意思。同时汤汁也收的差不多了就可以出锅了。
盐的分量必须恰到好处，太少了会酸，太多了咸死人。因为这个番茄是农家自己种的，所以酸味十分足，放点糖中和一下酸味。