潮汕水瓜烙

作者： 寒梅668

水瓜学名丝瓜，又称菜瓜、胜瓜。一般人群均可食用，尤其适宜痰喘咳嗽，产后乳汁不通者食用。易腹泻者及孕妇慎食丝瓜。

用料

• 水瓜 一条
• 粘米粉 300
• 番薯粉 200
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许

潮汕水瓜烙的做法步骤

步骤 1

水瓜洗净，去皮切丝，尽量切细点口感更好。

步骤 2

将切好的水瓜放入盆中，依次加入粘米粉、番薯粉、鸡蛋、盐、胡椒粉。

步骤 3

加入少量水调成稠状粉浆。

步骤 4

锅里倒入适量食油加热，放入粉浆摊平，中小火煎至金黄即可。

步骤 5

香甜可口的水瓜烙岀锅了。

潮汕水瓜烙的小贴士

1.水瓜烙口感因人而异，喜欢香脆的多加粘 米粉，喜欢软糯的多加番薯粉。 2.水瓜本身容易岀水，调粉浆时水不可多加。 3.传统水瓜烙会加花生碎，因家人不是很喜欢所以没加。还可加入虾仁、香菜或萝卜干，根据自己口味加入喜欢的食材。

菜谱创建时间：2015-07-07 16:13:38