芹菜去叶，洗净切段，蒸锅内倒水煮开，将芹菜放入掠1分钟左右，捞出。
杏鲍菇洗净去头，放入蒸锅中蒸8-10分钟，蒸熟后取出放凉手撕成条，与掠好的芹菜混合。
蒜拍成蒜泥，与酱油醋、麻汁、糖盐、老干妈、清水混合搅打成泥状。（具体用量见方子，喜欢吃酸的还可以多加点醋）
倒入杏鲍菇芹菜中，搅拌均匀，开吃。