帕尼尼面包胚（奇亚籽）

作者： 双鱼君

用料

• 高粉 280g
• 砂糖 20g
• 盐 3g
• 全脂牛奶 140ml
• 鸡蛋 1只
• 葡萄籽油 25ml
• 奇亚籽（可以不加） 5g
• 酵母 3g

帕尼尼面包胚（奇亚籽）的做法步骤

步骤 1

所有材料揉匀进行一发，一发温度28度，发2倍大，一发完成后排气，分成6份，醒面10分钟

步骤 2

将面团压扁擀成椭圆形，温度30度进行二发，二发温度35度，需要湿度，可以放一杯热水助发，时间35-45分钟，面团长大1.5到2倍左右

步骤 3

预热烤箱180度，二发完成后，刷上牛奶，撒上奇亚籽，烤15-20分钟左右

步骤 4

烤完后取出后放凉密封保存

步骤 5

将面包对半切开，放上奶酪芝士，帕拉米肠，牛油果或者黄瓜生菜，撒上胡椒，加蛋黄酱等食材

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步骤 6

步骤 6

将面包合起来，放入帕尼尼机或者电饼档中，上下档低温慢慢加热，等奶酪融化后将上盖完全压下去并持续30秒左右，直到面包上层有明显的压痕（前提是你的电饼档有横纹）

菜谱创建时间：2015-07-06 20:38:36