酱牛肉

作者： 爱吃de兔子

做酱牛肉，必须要选新鲜的牛腱子肉，带筋的更好吃，第一次做完的汤，把调料和杂质取出，汤冷却后放冰箱冷冻，下次用老汤煮，味道更好。

用料

• 牛腱子肉 一块
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 姜 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛腱子肉，洗净，用热水焯五分钟，去血沫和杂质。

步骤 2

洗净的牛肉放入高压锅，加入适量盐，鸡精，冰糖，老抽，桂皮，八角，花椒和姜片。

步骤 3

加水，没过牛肉即可，开煮肉档，25分钟。

步骤 4

煮好的牛肉，放在汤里浸泡两小时，更入味。

步骤 5

煮好的牛肉，要自然晾凉。

步骤 6

切片，配上料汁更好吃。

步骤 7

就这样切片也不错哦。

步骤 8

煮过的汤取出调料和杂质，晾凉后冷冻，下次用老汤煮味道更好。

菜谱创建时间：2015-07-06 11:25:11