新鲜的牛腱子肉，洗净，用热水焯五分钟，去血沫和杂质。
洗净的牛肉放入高压锅，加入适量盐，鸡精，冰糖，老抽，桂皮，八角，花椒和姜片。
加水，没过牛肉即可，开煮肉档，25分钟。
煮好的牛肉，放在汤里浸泡两小时，更入味。
煮好的牛肉，要自然晾凉。
切片，配上料汁更好吃。
就这样切片也不错哦。
煮过的汤取出调料和杂质，晾凉后冷冻，下次用老汤煮味道更好。