黄瓜洗净（黄瓜一定要挑硬点的，有点刺的，这样的口感好，新鲜），用刨皮刀刨成长条，然后再一条条卷起来。
胡萝卜就是用刨丝专门工具刨点丝，用作装饰。
准备调味料。准备一碗凉白开，倒入白醋与白糖，比例是1:1，再加少许盐味精。尝一尝味道，缺啥添啥。将蒜蓉撒在盘中，最后将酸甜汁倒入。