所有食材切小碎丁。
热锅冷油，中火，依次加蒜片、洋葱、胡萝卜、盐、白兰地。加番茄炒软，依次加牛肉、盐、番茄沙司、红酒、香料、红甜椒粉。转小火炒十分钟以上。
另起一锅加少量盐和油，煮面，过冷水。
煮红酱的锅转中火，把彩椒和煮好的面过冷水后控干加入，烧两分钟左右盛出，装盘时撒芝士粉、法香，摆上薄荷叶。