蟹肉酿蘑菇

作者： 筝渡

适合身处物资匮乏大农村的留学生们做的一道小菜~自由度很高，所以请放心运用创造力！PO主做的时候家里只有一块在冷冻箱冻成冰砖的swiss所以没有做芝士顶，喜欢焗芝士的亲们烤到最后转Boil（就是顶层火）烫一下就可以了，切忌不要烫的时候不要走开多检查，玩脱了会变成黑暗料理哟ww

用料

• 口蘑 超市买的一盒，可增加
• 甜蟹肉或蟹肉棒 根据喜好
• 黄油 一小块
• 盐
• 黑胡椒
• 迷迭香(rosemary)
• 芝士(swiss, mozzarella) 可省略

蟹肉酿蘑菇的做法步骤

步骤 1

口蘑洗净、把梗都拔出来，用手捏碎成一缕一缕的

步骤 2

用刀在口蘑光滑的那一面横竖各切几下

步骤 3

蟹肉拿出来，捏或者撕成丝（超市买的蟹肉棒用手搓一搓就可以了）

步骤 4

平底锅中火加热黄油，放入蘑菇梗丝（好奇怪→ →），加热炒到略微变软，转小火加入蟹肉

步骤 5

加盐、胡椒、迷迭香或者其他喜欢的香料调味

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步骤 6

步骤 6

转中高火快速翻炒，觉得差不多了就倒进空碗里（甜蟹肉本来就是可以直接吃的，不过私心觉得开大火烤焦一点比较好吃2333）

步骤 7

用筷子把蟹肉蘑菇馅填到口蘑的小碗里，不要填得过分严实，否则会把汤汁挤出来

步骤 8

芝士切小片盖住碗口

步骤 9

烤箱预热350°F，烤盘刷油整齐地（哎？）排入口蘑

步骤 10

关上烤箱开始烤吧！PO主忘记计时了大概是8-10分钟的样子，根据烤箱不同会有差异，用筷子戳一下觉得够软了就可以拿出来了。

步骤 11

想要顶部芝士焦黄的同学，转顶层火烫大约15秒左右

步骤 12

拿出来装盘，直接吃或者蘸各种奇怪的酱料都可以~如果烤盘里有多余的蘑菇汁记得均匀的浇在蘑菇们顶部

蟹肉酿蘑菇的小贴士

1. 切口蘑的时候千！万！不要切太深！稍微划一下就行了蘑菇软很容易切进去的。太深的话一受热碗底会裂开，最精华的蘑菇汁就都漏掉了！（真漏了的话记得最后装盘装完把汁液均匀地倒在每个蘑菇的顶部） 2. 各家烤箱温可能会有差异，尤其有些同学住的地方是明火烤箱，记得把温度往下减少一点

菜谱创建时间：2015-07-04 22:14:00